INICIO DE ELBORACION DE PROCESOS A PARTIR DEL PLATANO VARIEDAD HARTON.PRACTICA Nº 1 HOJUELAS DE PLATANO

PROCESO DE HIGIENE PARA LA ELABORACION DE LOS PRODUCTOS A PARTIR DEL PLATNO VARIEDAD HARTON. PRACTICAS QUE SE EMPEZARON A REALIZAR CON LA COMUNIDAD RURAL DE LA VEREDA AMPO CAPOTE.

ES APARTIR DE ESTE MOMENTO QUE EMPEZAMOS CON RESPONSABILIDAD Y COMPROMISO PARA QUE ESTA UNIDAD PRODUCTIVA DEL MUNICIPIO PUERTO PARRA APROVECHE LO BRINDADO POR EL SENA REGIONAL BARRANCABERMEJA QUE SE FIJO EN NOSOTROS Y NO QUEREMOS DEJAR PASAR ESTA OPORTUNIDAD.

PROCESO DE INSPECCION Y SELECCION

PROCESO DE LAVADO Y ESCALDADO

PROCESO DE PELADO

PROCESO DE TROCEADO

PROCESO DE FRITURA

PROCESO DE CONDIMENTADO

PROCESO DE EMPAQUE

PRODUCTO TERMINADO. HOJUELAS

EQUIPOS DE TRABAJO

PRACTICA Nº 2 PATACON PREFRITO CONGELADO

PROCESO DE SELECCIÓN E INSPECCIÓN DEL PLATANO PARA SU RESPECTIVO PROCESO DE ELABORACIÓN.

PROCESO DE PELADO

PROCESO DE TROCEADO PATACON PREFRITO CONGELADO

PROCESO DE FRITURA PATACON PREFRITO CONGELADO

PROCESO DE FORMACION PATACON PREFRITO CONGELADO

PROCESO DE CONGELACION PATACON
PREFRITO

PROCESO DE EMPAQUE PATACON
PPREFRITO CONGELADO

PRACTICA Nº3. HOJUELAS DE PLATANO MADURO

PROCESO DE SELECCION E INSPECCION , Y POSTERIOR PROCESO DE PELADO.

PROCESO DE TROCEADO PLATANO MADURO

PROCESO DE FRITURA HOJUELAS DE
PLATANO MADURO. EN ESTA FOTO
SE VE TOMANDO LA TEMPERATURA DEL `
ACEITE PUNTO CLAVE EN EL PROCESO DE
FRITURA.

PRACTICA . PROCESO DE EMPACADO
Y ALMACENADO DE HOJUELAS DE
PLATANO MADURO.

PROCESAMIENTO DE PLATANO VARIEDAD HARTON

DESPUES DE DOS MESES Y MEDIO DE CAPACITACIONES TECNICAS Y TEORICAS EN EL PROCESAMIENTO DEL PLATANO EN LA VEREDA CAMPOCAPOTE, DICTADAS POR LA INSTITUCION SENA REGIONAL BAARRANCABERMEJA. SE LOGRO CONFORMAR UN GRUPO O UNIDAD PRODUCTIVA BASE PARA ELABORAR DIFERENTES PRODUCTOS Y PRESENTACIONES AL MERCADO, DANDO RESPUESTA AL CONSUMIDOR Y GENERANDO ASI UNA FUENTE DE INGRESOS PARA ESTE GRUPO DE EMPRENDEDORES DE LA ZONA RURAL DE PUERTO PARRA.

A CONTINUACION SE DEMARCAN UNA SERIE DE PROCESOS QUE DAN COMO RESULTADO PRODUCTOS ELABORADOS CON EL PLATANO.

HOJUELAS DE PLATANO VERDE

LAVADO Y DESINFECCION DE MANOS

PROCESO DE INSPECCION Y SELECCION DEL PLATANO TENIENDO EN CUENTA LOS FACTORES DE CALIDAD PARA EL PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS CON ESTE PRODUCTO.

PROCESO DE LAVADO DEL PLATANO A
PROCESAR

PROCESO DE PELADO

PROCESO DE TROCEADO PLATANO VERDE
MADURO